Desserts
Crème brûlée
Zutaten
für 4 Personen
4 Eier
Mark von 1 Vanilleschote
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
350 ml Milch
150 g Sahne
Zubereitung

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Die Milch mit der Sahne, dem ausgekratzten Vanillemark und der Schote zum Kochen bringen, danach durch ein Sieb passieren und unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.


Die Creme in ofenfeste Förmchen füllen. Die Förmchen in eine Fettpfanne stellen und zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen. Danach im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten stocken lassen.


Herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.


Die Cremes in den Förmchen mit weißem oder braunem Zucker bestreuen und diesen unter einem Gasbrenner oder unter dem Backofengrill karamellisieren lassen.